nutricion deportiva

Ensalada para después de entrenar

Esta semana en nuestra sección de nutrición deportiva os dejamos una receta facíl de cocinar para después del entrenamiento. 

 

Ensalada de Patata

 

Ingredientes   Para 1 persona

  • 1 patata grande  (250g)

  • 1 huevo

  • 1 tomate grande

  • 1 lata de atún en aceite de oliva 

  • 1/2 cebolleta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadas de vinagre

  • sal y albahaca fresca

 

Preparación

1.-Se pone la patata (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría.

2.-Dejar cocer  durante 25 minutos, agregar una pizca de sal y el huevo y deja cocer durante 10 minutos más.

3.-Escurre el agua, deja que el huevo y la patata se enfríen y pélalos.

4.-Corta el huevo en cuartos y las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor.

5.-Limpia el tomate y pélalo. Córtalo por la mitad (de arriba abajo) y después en medias lunas.

6.-Extiende en un plato, a un lado las rodajas de patata y al otro las de tomate. Coloca en el centro del atún desmigado y los cuartos de huevo. Pica la cebolleta en juliana fina y espolvorea el tomate.

7.-Pon 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, 2 hojas de albahaca fresca  y una pizca de sal en un cuenco. Bate bien y aliña la ensalada.

 Comentario dietético nutricional

Las patatas son uno de los alimentos más aceptados y económicos de nuestra gastronomía. La receta que se propone es una forma sencilla y de fácil preparación para consumirlas, que pueden servir tanto de primer plato de la comida o de la cena o como plato único.

En este caso el ingrediente principal, la patata, es fuente de hidratos de carbono complejos, contiene una elevada cantidad de agua y minerales como el potasio. Se acompaña con atún, rico en proteínas; tomate, fuente de vitaminas, minerales, licopeno  y fibra; y por último huevo, rico en grasa y proteínas de alto valor biológico. Para aliñar esta original ensalada se prepara una vinagreta.

Esta sencilla y nutritiva ensalada es un excelente recuperador tras una sesión de ejercicio.

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